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泓一

金虫 (正式写手)

[求助] 固体饮料

固体饮料一定要喷雾干燥吗？可以用其他干燥法吗啊？比如冷冻干燥？请教各位大侠。。。
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Maytheforcebewithyou
1楼 2012-10-11 08:40:21
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5202wangmin

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
泓一: 金币+1, ★★★很有帮助 2012-10-15 09:24:13
固体饮料不一定要喷雾干燥，喷雾干燥只针对加工一些非热敏性并容易黏结的固体饮料，如奶粉、咖啡粉等；其它的一些热敏性易氧化物质（如Vc粉）可以采用冷冻干燥。但冷冻干燥成本较高，耗时较长。
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食品科学
2楼2012-10-11 08:50:10
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泓一

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 5202wangmin at 2012-10-11 08:50:10
固体饮料不一定要喷雾干燥，喷雾干燥只针对加工一些非热敏性并容易黏结的固体饮料，如奶粉、咖啡粉等；其它的一些热敏性易氧化物质（如Vc粉）可以采用冷冻干燥。但冷冻干燥成本较高，耗时较长。

谢谢，哦，这样啊，可是喷雾干燥它很容易破坏其中的营养成分啊，而且操作又麻烦。。。不打算用喷雾，想用其他方法。。。
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Maytheforcebewithyou
3楼2012-10-11 09:35:41
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猫了个咪~

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
泓一: 金币+1, ★★★很有帮助 2012-10-15 09:24:23
大多数固体饮料采用喷雾干燥法干燥，干燥过程也有灭菌作用，水分含量低也不利于微生物繁殖。
流化床干燥也是可以的。
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Lifeisbetterwhenyou'relaughing~~
4楼2012-10-13 13:58:54
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泓一

金虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 猫了个咪~ at 2012-10-13 13:58:54
大多数固体饮料采用喷雾干燥法干燥，干燥过程也有灭菌作用，水分含量低也不利于微生物繁殖。
流化床干燥也是可以的。

谢谢，没有流化床干燥机啊，目前只有喷雾干燥机和冷冻干燥机。。。
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Maytheforcebewithyou
5楼2012-10-15 09:23:44
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