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谁有做过纯脱脂牛奶的培养基，请问灭绝温度和时间怎么控制？
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| 我做的纯脱脂牛奶培养基，都是纯脱脂牛奶加琼脂的，121℃灭菌15min后变色了，108℃同样时间也变色。求助啊 |
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9楼2014-06-29 08:35:21
匿名
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2楼2012-10-04 22:04:52
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
rainwander: 金币+3, MicEPI+1, 鼓励交流 2012-10-05 09:24:14
天地非人间: 金币+10, ★★★★★最佳答案 2012-10-10 11:38:29
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对脱脂牛奶进行灭菌的时候，应注意控制好灭菌的压力（即温度）和时间，压力过高或时间过长都会使牛奶颜色变黄变深，压力不够也会使牛奶灭菌不彻底，甚至全部失败。灭菌过程应控制得当，既能将牛奶中的杂菌杀灭又不会过多破坏牛奶中的营养成分。 提供一个冻干用脱脂牛奶的灭菌方法和条件，供参考： 1 按照12％（W/W）称取欲定量的脱脂奶粉，用蒸馏水将奶粉溶解。溶解时先加入少量水搅拌成浓稠均匀的奶昔，再将剩余的水加入，搅拌均匀。这样可以帮助奶粉溶解，防止不溶颗粒的产生， 2 将配好的脱脂奶溶液在电炉上加热，加热过程中要不断搅拌，防止容器底部的牛奶被烧糊，至刚刚沸腾时停止加热。 3 分装 4 灭菌时先将灭菌锅内注入适量水，将水烧开。 再将牛奶试管捆好放入，然后按照正常的灭菌程序进行灭菌，灭菌压力控制在0.6 kgf/cm2 ，时间为20min。 灭菌结束后尽快将牛奶试管取出，放入冷水中冷却。 5 检测：冷却后的牛奶放入30℃培养箱中保温培养3天，经证实牛奶试管中确实无菌生长，即可使用。 |
3楼2012-10-04 22:10:41
4楼2012-10-05 00:03:41
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