24小时热门版块排行榜

返回列表

本帖产生 1 个 MicEPI ，点击这里进行查看

当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

ll9999

专家顾问 (文坛精英)

专家经验: +584
MicEPI: 1
应助: 8021 (教授)
贵宾: 60.073
金币: 290575
散金: 2941
红花: 710
沙发: 28
帖子: 37510
在线: 3178.5小时
虫号: 1410396
注册: 2011-09-21
性别: MM
专业: 区域发展管理
管辖: 电脑使用

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
rainwander: 金币+3, MicEPI+1, 鼓励交流 2012-10-05 09:24:14
天地非人间: 金币+10, ★★★★★最佳答案 2012-10-10 11:38:29

对脱脂牛奶进行灭菌的时候，应注意控制好灭菌的压力（即温度）和时间，压力过高或时间过长都会使牛奶颜色变黄变深，压力不够也会使牛奶灭菌不彻底，甚至全部失败。灭菌过程应控制得当，既能将牛奶中的杂菌杀灭又不会过多破坏牛奶中的营养成分。

提供一个冻干用脱脂牛奶的灭菌方法和条件，供参考：
1 按照12％（W/W）称取欲定量的脱脂奶粉，用蒸馏水将奶粉溶解。溶解时先加入少量水搅拌成浓稠均匀的奶昔，再将剩余的水加入，搅拌均匀。这样可以帮助奶粉溶解，防止不溶颗粒的产生，
2 将配好的脱脂奶溶液在电炉上加热，加热过程中要不断搅拌，防止容器底部的牛奶被烧糊，至刚刚沸腾时停止加热。
3 分装
4 灭菌时先将灭菌锅内注入适量水，将水烧开。再将牛奶试管捆好放入，然后按照正常的灭菌程序进行灭菌，灭菌压力控制在0.6 kgf/cm2 ，时间为20min。灭菌结束后尽快将牛奶试管取出，放入冷水中冷却。
5 检测：冷却后的牛奶放入30℃培养箱中保温培养3天，经证实牛奶试管中确实无菌生长，即可使用。

赞一下

回复此楼

3楼2012-10-04 22:10:41

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

相关版块跳转我要订阅楼主天地非人间的主题更新

返回列表