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zs200311

荣誉版主 (著名写手)

感受浪漫，品味高雅

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[交流] 【讨论】有奖活动：谈谈各学校食品专业博士要求发几篇文章

请大家谈谈各高校食品专业博士期间要求发多少篇文章吧！可按如下格式：

【学校名称】
【系（或学院）名】
【文章数量（包括性质）】

注：文章数量（包括性质）一栏指的是“读博期间要发多少篇文章才能按时毕业？发的文章要求是核心？EI？还是SCI？若是SCI，有没有影响因子限制等”。

多交流，并请版主及时奖励

[ Last edited by kidy008 on 2009-3-31 at 22:37 ]

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勿吐无益身心之语，勿为无益身心之事，勿近无益身心之人，勿入无益身心之境，勿展无益身心之书。

1楼2007-06-10 08:43:18

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忽必烈

禁言 (文坛精英)

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性别: GG
专业: 工程热物理相关交叉领域

南昌大学的食品也不错哦.

南昌大学食品科学教育部重点实验室由中华人民共和国教育部2002年1月11日批准建设并正式对外开放的。
一、实验室近期重点发展方向及发展目标
   1、基本情况
   南昌大学食品科学教育部重点实验室是国家重点建设学科的核心。以食品科学与工程系、中德联合研究院、中德食品工程研究中心为基地，并由上述单位和生物工程专业的教师和研究人员组成；涵盖江西省食品科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室和江西省食品工程中心；拥有食品科学博士及食品科学硕士，营养与食品卫生学硕士，农产品加工与贮藏工程硕士，粮食、油脂及植物蛋白工程硕士、食品工程领域工程硕士学位授予权，设有教育部“长江学者奖励计划”特聘教授岗位。
   2、本室的研究内容和方向
   本实验室发展坚持以江西产业经济及国内食品行业为背景，发挥南昌大学综合性大学多学科优势，已在食物资源开发利用、食品营养和安全、食品生物技术三个方向形成了自身的特色和优势。江西是个农业省，其特点是食物资源十分丰富，开发利用潜力非常大，所表现出的科学技术工程问题也极有特色，而江西经济发展的长远战略就是以“生态、绿色、有机”为主导的现代农业和现代食品产业，这也就是本学科最核心的课题和基本的研究对象；食物资源开发利用方向主要研究不同类型食物资源加工贮藏的特殊性问题，油脂资源开发利用、食物资源功能性研究等。随着生活环境的改变，各种慢性病不断成为人类的主要杀手，“饮食养生”、“食补”来预防疾病成为潮流；研究食物中功能性成分的结构、功能、提取、纯化，和具有调节人体机能的功能食品，是食品的重要发展方向。同时生活水平的提高，增进了人们对健康的意识，我国加入WTO后，在国际食品贸易中出现的问题，引起我国对食品质量和安全的关注。研究食品中有毒有害物质的产生、危害和消除，农药的残留、畜禽添加剂的残留、食品的腐败变质、重金属，和食品的质量等是食品的最基本最重要属性，也是我国较为薄弱的环节。食品生物技术是现代食品科学与工程发展一个新的主导方向，可能对食品科技和生产产生重大影响，我们在免疫食品及功能食品添加剂生物发酵与应用研究等方面有较强的研究积累，将有望为食物资源开发利用提供一些更先进的技术手段。
3、长远目标
   我们与国内同类学科的不足是正处于建设与发展的过程中，学科的整体综合优势潜力还未能完全发挥出来，而与世界一流学科的差距表现在研究的深度性、系统性和理论的创新性，而这些也正是我们所努力的方向。
   今后在学科交叉综合点上创新和积累，力争在三个主要研究方向上产生若干项具有国内外先进水平的系统科研成果和重大产业化项目，造就数名在国内外同行中具有一定影响的中青年专家学者，建成个别领域具有国际先进水平、整体具有国内先进水平的食品科学高层次人才的培养基地，食品行业中关键重大理论和技术问题的科学研究基地，食品高新
技术产业的孵化基地。
4、近期目标
   近期内尽快建立责、权、利明确，能正常运行和有序管理、鼓励创新、推行改革、有自己特色的科研教学管理机制。在食物资源开发利用、功能食品和营养保健、食品生物技术、食品质量与安全等领域开展高水平的科学研究，使部分成果达到国内领先或国际先进水平。在目前的基础上，建设好现有的一个博士培养点，四个硕士培养点，和一个博士后流动站，通过教育部重点实验室的建设、人才培养和高水平的研究，力争进入“食品科学与工程”一级学科博士点行列。进一步加强与国内外有关院校合作，培养造就一批高水平、高层次的人才，把本实验室建设成一个集教学科研为一体、国内同行业一流的重点实验室，力争在5年内建设成为国家重点实验室。争取完成几项有自主知识产权、国内领先的成果，使其实现产业化。
二．本实验室的发展设想：
   1. 通过本实验室的一系列研究和工作，拟建立一套较完整的保健功能成分研究系统，并以此为基础结合我校食品科学博士点和教育部“长江学者奖励计划”的建设、与中德食品工程中心、中德联合研究院融为一体，使本室成为极具特色的食品营养学研究中心，拥有现代化的分离、分析检测手段、体外功能实验室及标准动物实验室，从而可对我国我省许多特有的具有保健功能作用的食物资源（如青钱柳、百合、葛根、莲子、南瓜、金樱子、绞果蓝、中草药等）进行系列基础研究与应用开发，在为学科发展做贡献、出高水平的研究成果和论文、培养高质量的博士硕士研究生、训练高素质的师资研究队伍的同时，发挥我国传统资源宝库的优势，争取研制出几个特色天然功能食品（如降血糖、降血压、降血脂、抗癌等），以达到国内领先水平为目标。由此所产生较大的社会效益和经济价值。
   2. 在已有的将油溶性芯材和水溶性芯材微胶囊化技术的基础上，通过进一步系列技术准备和研究工作，建立食品微胶囊技术研究基地，使其成为食品微胶囊技术中心，结合我国食品工业及资源特点，拟在以下方面重点发展：①特种油脂：继续使该技术得到完善和拓展，生产营养保健油脂，老年人、婴幼儿专用油脂等，使该项技术一直处于我国的领先水平。②重点开发农副产品资源，使其成为附加值较高的天然营养、保健及功能产品。如果蔬、小麦胚芽的深加工等。③天然植物资源的加工：可将许多具有保健功能的天然植物资源通过微胶囊化保存其有效因子，开发药食两用保健产品。如青钱柳、绞股蓝有效成分的开发等。④生物技术新食品产品的开发：生物技术产品的微胶囊化是非常有前途的高新技术比如微胶囊化的酶产品、微生物产品等。⑤其它：如开发具有高活性的VitE、VitC、微量元素及具有平衡微量营养成分的微胶囊产品等。通过上述研究工作，使本室在微胶囊技术理论研究及在食品工业中的应用方面拥有自己的特色，总体达国内先进水平。
   3．以中德联合研究院和江西省食品生物技术重点实验室为技术中心，以金牛企业集团的英雄乳品厂为基地，通过国家计委“国家高新技术产业化示范工程建设项目”抗幽门螺杆菌牛初乳免疫球蛋白产品产业化，集中解决免疫食品开发中的关键生物技术问题，试图探索食品生物技术从实验室通向产业化的新途径，从而带动其它食品生物技术如微生物发酵的特种油脂、微生物发酵的类胡萝卜素、微生物发酵多糖、微生物富集有机微量元素等的深入研究，形成一定的特色和优势。
   4. 食物资源的开发利用方面，今后五年拟重点将食品高新技术如微胶囊技术、膜分离技术、超临界流体萃取技术、超微粉碎技术和生物食品纳米等在食物资源和农副产品的开发中运用。有机地结合上述三个方向，大力推进我国我省方便、营养及特色食品的发展，加大我省农副产品和食品资源的开发力度，在我省产业结构的调整中作出贡献。