24小时热门版块排行榜    

查看: 1945  |  回复: 3

psh2009

金虫 (正式写手)

[求助] 豆类的咸菜发粘是怎么回事

稍加了豆类的咸菜发粘是怎么回事
微生物吗
还是里面什么物质发生了反应
回复此楼
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

偶尔回来

至尊木虫 (著名写手)

阵前总指挥


lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2012-10-10 15:07:15
没大事,豆子等自身就那样,腌制时蛋白水解。发粘不喜欢可用水冲洗后再加工食用。
科学无极限。
2楼2012-09-19 16:47:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

psh2009

金虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 偶尔回来 at 2012-09-19 16:47:45
没大事,豆子等自身就那样,腌制时蛋白水解。发粘不喜欢可用水冲洗后再加工食用。

嗯,就是黏糊糊的,也没有霉啊什么的,原来是蛋白质水解的原因啊

对了,想给您金币来着,点了好多次不成功,最后发现一行小字,您不是应助回帖,不能评分
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!
3楼2012-09-19 16:59:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

s19701970

新虫 (初入文坛)

有可能是细菌感染,豆类变质感染细菌也是这个症状,应该注意别吃坏肚子。
4楼2012-11-20 09:19:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 psh2009 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 关于豆爷回答的JTJC与%2F数量 +5 yang182083 2026-08-06 7/350 2026-08-08 18:29 by zhanghaozhu
[基金申请] 国基金的申报应该改成非等额制,评价高的钱多评价低的钱少,但是增加资助率 +7 a089 2026-08-07 7/350 2026-08-08 18:05 by gltch
[硕博家园] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 qTvzQBRAHjCi 2026-08-07 4/200 2026-08-08 17:19 by oEVWOejN9taj
[考研] 售SCI一区T0P文章,我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 qTvzQBRAHjCi 2026-08-07 5/250 2026-08-08 16:47 by oEVWOejN9taj
[考博] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 Vi50GxzrFcSG 2026-08-07 4/200 2026-08-08 16:27 by oEVWOejN9taj
[考博] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 Vi50GxzrFcSG 2026-08-07 4/200 2026-08-08 16:22 by oEVWOejN9taj
[博后之家] 售SCI一区文章,我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 Vi50GxzrFcSG 2026-08-07 4/200 2026-08-08 16:02 by oEVWOejN9taj
[基金申请] 这样的filecode谁见过 +5 布布和一二 2026-08-08 8/400 2026-08-08 14:54 by archvillain
[公派出国] 售SCI文章,我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 HEQlVqMTIA7d 2026-08-07 6/300 2026-08-08 14:39 by oEVWOejN9taj
[基金申请] 售SCI一区文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 HEQlVqMTIA7d 2026-08-07 4/200 2026-08-08 14:27 by oEVWOejN9taj
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 HEQlVqMTIA7d 2026-08-07 5/250 2026-08-08 14:22 by oEVWOejN9taj
[论文投稿] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 KXLV3nuBVBY7 2026-08-07 6/300 2026-08-08 14:01 by oEVWOejN9taj
[基金申请] 关于代码变化问题,想知道的进来 +11 且听虎啸 2026-08-07 14/700 2026-08-08 12:50 by 布布和一二
[基金申请] 关于filecode +4 布布和一二 2026-08-07 7/350 2026-08-07 22:55 by zhanghaozhu
[基金申请] 娱乐 +6 Tide man 2026-08-03 6/300 2026-08-07 22:40 by 铁帽子农民
[基金申请] 固定端突然变了,今天 +6 archvillain 2026-08-06 10/500 2026-08-07 16:03 by 医学老男孩
[基金申请] filecode +8 布布和一二 2026-08-06 11/550 2026-08-06 20:41 by tangpu318
[基金申请] 求各位大神看下 100+6 hpkpkpkp 2026-08-05 33/1650 2026-08-06 14:49 by zhiyanjiang
[考博] 【2027博士申请】纳米药物递送方向 20+3 13586093586 2026-08-03 4/200 2026-08-05 09:59 by lfy8008
[基金申请] 有没有H口的?有收到消息的吗? +3 超级海虾 2026-08-04 3/150 2026-08-04 17:26 by 学教育滴
信息提示
请填处理意见