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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 研究过谷朊粉的大侠过来帮帮忙啊！！！
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wangchao1104

金虫 (小有名气)

[求助] 研究过谷朊粉的大侠过来帮帮忙啊！！！

我最近想将谷朊粉跑电泳，用水溶解试了一下，无法全部溶解，请问怎样才能全部溶解？需要什么溶解才可以？谢谢
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1楼 2012-09-18 17:06:14
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wangchao1104

金虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by tianweihuan at 2012-09-22 13:54:55
谷朊粉就是小麦面筋蛋白，在水中的溶解性很小，你可以用蛋白酶酶解后再跑电泳，用NaOH溶液溶解，pH10或更高点。

谢谢你的帮助，还想再问一下，蛋白酶酶解后如何将蛋白酶除去，蛋白酶灭活之后还是蛋白啊，会不会对电泳结果有影响，另外酶解的条件是怎样的呢？谢谢
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5楼2012-09-23 09:47:28
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wangchao1104

金虫 (小有名气)
怎么没人来帮忙啊
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2楼2012-09-22 09:09:10
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tianweihuan

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

谷朊粉就是小麦面筋蛋白，在水中的溶解性很小，你可以用蛋白酶酶解后再跑电泳
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香精香料
3楼2012-09-22 13:52:46
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tianweihuan

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
树树8013: 金币+1, 应助指数+1, 谢谢回复交流，请继续关注食品板块，希望看到你更多的帖子。 2012-09-23 10:36:25
wangchao1104: 金币+20, ★★★很有帮助 2012-09-23 17:22:12
谷朊粉就是小麦面筋蛋白，在水中的溶解性很小，你可以用蛋白酶酶解后再跑电泳，用NaOH溶液溶解，pH10或更高点。
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香精香料
4楼2012-09-22 13:54:55
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