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xixidu

铁虫 (初入文坛)

[求助] 求助

本人在做还氧豆油,但在做热稳定性实验时(加热170度三小时)豆油易变黑,哪位仁兄、姐妹知道话,将感激不尽 .

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Plain

至尊木虫 (著名写手)

发生氧化了,一般的油煮久一点颜色都会变暗
2楼2007-06-08 14:04:20
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白水泉

木虫 (著名写手)

发生裂解了。
不信加点抗氧化剂,你就知道了。
3楼2007-06-08 15:15:29
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xixidu

铁虫 (初入文坛)

应该怎么处理呢?
4楼2007-06-08 15:55:42
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jhwnjsh

金虫 (小有名气)

确实是发生了氧化分解。
5楼2007-06-08 16:22:10
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shiptech

新虫 (著名写手)

建议:加点抗坏血酸试试
6楼2007-06-08 17:30:10
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lixilan

至尊木虫 (小有名气)

发生氧化分解了,豆油是脂肪类化合物,高温肯定会变质的!
7楼2007-06-08 18:04:57
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