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meijvan

银虫 (小有名气)

[求助] 请教关于Maillard问题

哪位高手研究过Maillard产物形成,指教一下,万分感谢

[ Last edited by hsd3521 on 2012-9-16 at 07:15 ]
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820610019

铜虫 (初入文坛)

2楼2012-11-19 18:33:40
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meijvan

银虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 820610019 at 2012-11-19 18:33:40
http://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf303750y

链接不上,能说说这是什么吗
3楼2012-11-20 11:29:09
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820610019

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

上面有Maillard反应的产物,主要是杂环化合物,包括咪睉类等,就是你在Scifinder 里能找到许多这类文章,关键词搜Maillard可以了
4楼2012-11-21 08:15:16
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meijvan

银虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 820610019 at 2012-11-21 08:15:16
上面有Maillard反应的产物,主要是杂环化合物,包括咪睉类等,就是你在Scifinder 里能找到许多这类文章,关键词搜Maillard可以了

我们这边的资源库好像没有Scifinder
5楼2013-04-05 11:59:35
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