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qizi03

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
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虫号: 1715900
注册: 2012-03-25
专业: 食品加工技术

[求助] [color=Red]在哪查风味化合物的感觉阈值！！！[/color]

各位高手有做风味的吗，大家都是在哪查检测到风味化合物的感觉阈值？我在文献上查到一些，但风味化合物种类繁多，有些我还是没查到，比如2,4-庚二烯醛、2,4-辛二烯醛
有个外国的网站Flavor Base 上可以查，好像要收费的，有没有用过的，求指教！！！
还有看文献上很多都是参考的外文书上面的，不过我这没有那些书！因为我金币数不够，也不能在求书区求助！
急用，非常感谢大家帮忙！

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1楼 2012-09-14 08:14:19

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奋斗之泪1

铜虫 (正式写手)

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专业: 食品科学基础

有木有找到风味阈值的书啊？我也想查下，谢谢！！

得意失意切莫止意

2楼2014-08-14 21:42:22

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