| 查看: 172 | 回复: 0 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
majunying81木虫 (正式写手)
|
[交流]
水煮蔬菜营养丢失一半！
|
||
|
据英国《每日邮报》近期报道，用水煮10分钟，花椰菜中所含的对抗疾病的化合物减少了40%或更多。为此，科学家正力劝国民停止煮蔬菜的烹调方法，而改用蒸、微波炉加热或旺火炒。 曾有研究表明，多吃花椰菜可以降低癌症、心脏病和中风的风险。 据说，这是因为其富含硫配醣体。英国华威大学进行的研究对蔬菜的各种烹调方法进行了评估。研究人员发现，对于花椰菜，煮仅5分钟时，硫配醣体减少15%；而煮10分钟的话，硫配醣体减少大约40%。其他烹饪方法则好得多。英国营养基金会的营养学家安娜·丹妮表示，煮蔬菜还会导致其他营养成分的流失，比如维生素C和叶酸。 |
回复此楼» 猜你喜欢
国自然申请面上模板最新2026版出了吗？
已经有20人回复
-
拟解决的关键科学问题还要不要写
已经有8人回复
-
26申博
已经有3人回复
-
存款400万可以在学校里躺平吗
已经有22人回复
-
最失望的一年
已经有4人回复
-
请教限项目规定
已经有3人回复
-
基金委咋了？2026年的指南还没有出来？
已经有10人回复
-
基金申报
已经有6人回复
-
推荐一本书
已经有13人回复
-
疑惑？
已经有5人回复