| 查看: 185 | 回复: 0 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
majunying81木虫 (正式写手)
|
[交流]
水煮蔬菜营养丢失一半！
|
||
|
据英国《每日邮报》近期报道，用水煮10分钟，花椰菜中所含的对抗疾病的化合物减少了40%或更多。为此，科学家正力劝国民停止煮蔬菜的烹调方法，而改用蒸、微波炉加热或旺火炒。 曾有研究表明，多吃花椰菜可以降低癌症、心脏病和中风的风险。 据说，这是因为其富含硫配醣体。英国华威大学进行的研究对蔬菜的各种烹调方法进行了评估。研究人员发现，对于花椰菜，煮仅5分钟时，硫配醣体减少15%；而煮10分钟的话，硫配醣体减少大约40%。其他烹饪方法则好得多。英国营养基金会的营养学家安娜·丹妮表示，煮蔬菜还会导致其他营养成分的流失，比如维生素C和叶酸。 |
回复此楼» 猜你喜欢
288求调剂 一志愿哈工大 材料与化工
已经有31人回复
-
一志愿北京科技大学085601材料工程英一数二初试总分335求调剂
已经有5人回复
-
085801 总分275 本科新能源 求调剂
已经有17人回复
-
324求调剂
已经有6人回复
-
学硕化学工程与技术，一志愿中国海洋大学320+求调剂
已经有7人回复
-
材料调剂
已经有5人回复
-
初试301，代码085701环境工程，本硕一致，四六级已过，有二区一作，共发表5篇论文
已经有6人回复
-
化学308分调剂
已经有15人回复
-
346求调剂
已经有3人回复
-
环境285分，过六级，求调剂
已经有6人回复
