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腌腊肉制品加工和贮藏中微生物产哪些蛋白酶和脂肪酶？
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| 请问，腌腊肉制品加工和贮藏中微生物产哪些蛋白酶和脂肪酶？它们的测定方法有吗？大家来说说 |
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5楼2013-04-08 17:31:47
sweety
主管区长 (知名作家)
南麻扛把子
- 食品EPI: 18
- 应助: 146 (高中生)
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- 专业: 食品加工技术
- 管辖: 专业学科区
2楼2012-09-02 16:42:28
eddkf3楼2013-03-30 22:52:36
4楼2013-04-03 12:34:44