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铁杆木虫 (著名写手)

金薮居士

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[交流] 多吃蔬果可补足人体膳食纤维

　膳食纤维好处多，举例来说，每多摄取10克膳食纤维，可降低17%
到35%的心血管疾病发生率；每天吃26克膳食纤维的女性比只吃13克者，
糖尿病罹病风险降低22%。
　　这26克膳食纤维的参考菜单是：早餐全麦土司2片，配低糖豆浆1杯、
苹果1个、大番茄1个；午餐白饭1碗、烤猪排配西芹炒豆干、绿花菜，
奇异果2个；晚餐米饭1碗、三杯鸡配香菇肉片与地瓜叶、1片西瓜。
　　专家指出，简单来说，就是三餐每餐都要吃到两碗七八分满的烫青
菜；很多人以为来盘生菜沙拉就可补足膳食纤维，其实不然，最好把主
食改成糙米饭、全麦面包等全谷类，配上绿花菜、香蕉、木瓜、奇异果
等高纤维蔬果。
　　专家提醒民众，不要以为食用高纤维果汁、饼干零食就能补充纤维
质，这类加工食品往往纤维比重不高，却为了口感而多加了不必要的脂
肪和糖分，多吃无益。

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