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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 分子生物 » 存档旧帖 » 酸奶保质期
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kanghuan

新虫 (小有名气)

[求助] 酸奶保质期

各位同仁，有谁知道酸奶的保质期为什么是21天呢？有没有具体的理论根据呢？
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1楼 2012-08-17 15:24:14
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wrhui

银虫 (小有名气)
主要根据货架期试验，确保不析水，同时符合其卫生标准。
http://www.hljqts.gov.cn/zt/rpqy ... 012498898287457.pdf
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人生永远只有单向道！不回头，只有走好每一步！
2楼2012-08-25 22:50:54
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kanghuan

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by wrhui at 2012-08-25 22:50:54
主要根据货架期试验，确保不析水，同时符合其卫生标准。
http://www.hljqts.gov.cn/zt/rpqysdzl/zcfg/cpbz/200910/P020091012498898287457.pdf

谢谢，但有没有更具体一点的，21天的规定是因何而来？比如21天之后风味变化，菌株生长情况变化之类的，有没有文献具体说明？
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3楼2012-08-26 08:26:10
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