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gushanlong99

新虫 (初入文坛)

[求助] 界面张力与乳状液稳定性

表面张力与界面张力有什么不同?为什么界面张力越大,乳状液越不稳定?是不是提高界面张力,油包水乳状液中的油水越容易分离?
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小木虫cici

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
fds329: 金币+2, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2012-11-25 09:21:10
个人看法:通常有一相为空气时叫表面张力。乳状液是用乳化剂将分散相乳化到连续相形成的,乳化剂的作用机理:降低界面张力、在油水界面形成具有一定强度的吸附膜、增加连续相粘度。乳化剂是使乳状液稳定的,要想乳状液不稳定,最终使乳状液破乳、油水分层,那么就要使分散相合并聚结。
2楼2012-11-15 14:18:08
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