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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 无机/物化 » 物理化学 » 界面张力与乳状液稳定性
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gushanlong99

新虫 (初入文坛)

[求助] 界面张力与乳状液稳定性

表面张力与界面张力有什么不同？为什么界面张力越大，乳状液越不稳定？是不是提高界面张力，油包水乳状液中的油水越容易分离？
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1楼 2012-08-16 09:30:20
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小木虫cici

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
fds329: 金币+2, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2012-11-25 09:21:10
个人看法：通常有一相为空气时叫表面张力。乳状液是用乳化剂将分散相乳化到连续相形成的，乳化剂的作用机理：降低界面张力、在油水界面形成具有一定强度的吸附膜、增加连续相粘度。乳化剂是使乳状液稳定的，要想乳状液不稳定，最终使乳状液破乳、油水分层，那么就要使分散相合并聚结。
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2楼2012-11-15 14:18:08
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