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ping87

木虫 (初入文坛)

[求助] 油脂碘值

请教一下关于油脂碘值方面的问题:我现在的油脂碘值偏低,想加入一些植物油,使其碘值变高,有可能吗?
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denilsonwp

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
ping87: 金币+1, ★★★很有帮助 2012-07-28 15:11:39
这个是可以的,所有碘价就是测定油脂的不饱和程度,掉价越高说明油脂的不饱和程度越高。你所说的问题,可以通过添加不饱和脂肪酸含量较高的油脂来提高酸价,如红花籽油、葵籽油等等!
态度决定一切
3楼2012-07-27 15:12:51
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llrock926

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
ping87: 金币+1, ★★★很有帮助 2012-07-28 15:10:27
可以的,你应该加一些碘价高的油脂,如亚麻籽油、红花籽油等不饱和度较高的干性油脂
2楼2012-07-27 08:48:31
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不知道楼主为何要提高碘值,相对廉价的办法就是加大豆油
声明,不希望用这种办法去掺伪

[ Last edited by lovibond on 2012-7-27 at 19:26 ]

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

充实的活着!
4楼2012-07-27 19:25:05
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ping87

木虫 (初入文坛)

送鲜花一朵
引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2012-07-27 19:25:05
不知道楼主为何要提高碘值,相对廉价的办法就是加大豆油
声明,不希望用这种办法去掺伪

油脂碘值较低,要做一些实验不适用,所以想提高一下碘值。我还想请问一下,同一个油样,测出来的碘值总是不同,相差还比较大,而且还越测越低,是什么原因呢?谢谢
5楼2012-07-28 15:14:45
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