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怎样测定面条中面筋蛋白和脂质的结合作用？
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| 面粉中的脂质对面条品质有一定的影响，怎样测定是对面条中的何种组分作用造成的？面筋蛋白和脂质的结合怎样测定？ |
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xyz7819227
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5楼2012-07-24 21:13:49
xyz7819227
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