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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 花生或大豆水解过的蛋白质怎么样提取并纯化，要提率尽量高，纯度也尽量高?
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jiaoguan

铜虫 (初入文坛)
我是做食品的，所以只要蛋白质不变性就行了，要的是它的功能性质不变，例如乳化性，全部提取纯化出来，然后检查，才能说明蛋白质对一个体系的作用
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11楼2012-07-30 10:06:27
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