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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 综合其他 » 可用于食品上的微生物
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xxj2010hn

新虫 (初入文坛)

[求助] 可用于食品上的微生物

小弟是菜鸟不知可用于食品上的微生物有哪些？有知道的大侠恳请告知。最好能够全面一点，并包括各种微生物的主要应用领域及注意事项等。越详细越好，先谢谢了！
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做个负责人的茶人
1楼 2012-07-20 16:26:26
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swnz

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
曲霉属的米曲霉、黑曲霉、黄曲霉，还要根霉、毛霉等，一般用作糖化剂或蛋白酶源。方便的话，看看食品微生物学。很全面。
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跟着感觉走
3楼2012-07-21 07:00:26
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sero

铁虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
amisking: 金币+2, 鼓励新虫发帖交流，欢迎常来生物医药区 2012-07-20 18:40:35
乳酸菌，乳制品必不可少的！
酵母，面包，蛋糕，馒头，面试之类的发面剂，
酵母的水解物，作为调味品。
赞一下 回复此楼
将讨厌的变成兴趣！
2楼2012-07-20 16:28:44
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