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xxj2010hn

新虫 (初入文坛)

[求助] 可用于食品上的微生物

小弟是菜鸟不知可用于食品上的微生物有哪些?有知道的大侠恳请告知。最好能够全面一点,并包括各种微生物的主要应用领域及注意事项等。越详细越好,先谢谢了!
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做个负责人的茶人
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sero

铁虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
amisking: 金币+2, 鼓励新虫发帖交流,欢迎常来生物医药区 2012-07-20 18:40:35
乳酸菌,乳制品必不可少的!
酵母,面包,蛋糕,馒头,面试之类的发面剂,
酵母的水解物,作为调味品。
将讨厌的变成兴趣!
2楼2012-07-20 16:28:44
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swnz

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
曲霉属的米曲霉、黑曲霉、黄曲霉,还要根霉、毛霉等,一般用作糖化剂或蛋白酶源。方便的话,看看食品微生物学。很全面。
跟着感觉走
3楼2012-07-21 07:00:26
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