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yanxiangru

金虫 (小有名气)

[求助] 菌

求 哪种菌种具有海鲜的鲜味
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1楼 2012-07-19 09:20:28
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reallpf

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
参与一个，这个还真没有接触过。菌种有海鲜的鲜味？这个说法感觉很有新意。
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2楼2012-07-19 10:47:42
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laozuzunzhe

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
rainwander: 金币+1, 鼓励交流 2012-07-20 20:53:08
应该是代谢具有海鲜气味物质的菌吧，或者试试从海鲜等携带的菌中筛选看看。
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3楼2012-07-19 14:47:15
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yanxiangru

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by reallpf at 2012-07-19 10:47:42
参与一个，这个还真没有接触过。菌种有海鲜的鲜味？这个说法感觉很有新意。

   如楼下说的  是某菌株能产生海鲜的口味和气味
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4楼2012-07-19 16:25:55
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yanxiangru

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by laozuzunzhe at 2012-07-19 14:47:15
应该是代谢具有海鲜气味物质的菌吧，或者试试从海鲜等携带的菌中筛选看看。

是的  现在只是有这个想法 具体操作还没实行  如果有大侠知道的话 那就省事了 没的话 只能另密他路
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5楼2012-07-19 16:27:30
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克隆大虾

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
海洋里的菌可能有...暂时没发现...
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6楼2012-07-20 20:09:40
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virty76

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
yanxiangru: 金币+1, ★有帮助 2012-07-22 07:43:41
我觉得应该从味素产生菌中筛查，像鸟苷酸、谷氨酸等呈味氨基酸组合产生菌，代谢工程表达，流量调控。。。
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7楼2012-07-21 09:52:58
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xuyisit

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
yanxiangru: 金币+1, ★有帮助 2012-07-22 07:44:12
如果是食品行业用菌的话,还要考虑菌株的生物安全性.
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8楼2012-07-21 11:28:56
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