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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 有人知道海带中钠的含量是多少吗？
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remainlove

木虫 (正式写手)

[求助] 有人知道海带中钠的含量是多少吗？

有人见过超市卖的海带的营养标签吗？海带中的钠含量是每100g多少g，网上收集的一些资料，大部分感觉都不准确，现在又没有条件做实验。有做过这方面实验的同学吗？
谢谢了！
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1楼 2012-07-11 10:56:35
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ZUSTleeds

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
remainlove: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-07-12 09:15:43
我国数据
干海带，含水量70%，Na 327 mg/100g
鲜海带，含水量94%，Na    8 mg/100g

USDA数据
含水量 82%， Na 233 mg/100g
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2楼2012-07-12 04:32:24
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ZUSTleeds

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

日本、台湾的数值大概高一个数量级，不知道怎么回事。
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3楼2012-07-12 04:39:32
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remainlove

木虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by ZUSTleeds at 2012-07-12 04:32:24
我国数据
干海带，含水量70%，Na 327 mg/100g
鲜海带，含水量94%，Na    8 mg/100g

USDA数据
含水量 82%， Na 233 mg/100g

请问您在哪边查询的？我想仔细了解一下。
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4楼2012-07-12 09:15:31
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djfeng0617

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
楼主自己拿样品测一下不就知道了嘛，这个实验很简单的，不同产地不同加工方式的样品含量差别还是挺大的
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5楼2012-07-12 11:07:33
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remainlove

木虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by djfeng0617 at 2012-07-12 11:07:33
楼主自己拿样品测一下不就知道了嘛，这个实验很简单的，不同产地不同加工方式的样品含量差别还是挺大的

嗯 钠含量的测定其实还是很麻烦的 送检很贵哎 样品也很多
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6楼2012-07-12 11:29:19
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汉宫飞燕

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎常来 2012-07-15 16:17:28
你可以去查一下国标呀。也可以自己做，不过做出来的数据误差很大的，因为生活中钠离子源很多，极容易受到污染。不同地方的海带含量也有挺大区别的，昨天我就做了钠离子的检测，不理想，，，，
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让暴风雨来得更猛烈些
7楼2012-07-14 12:37:24
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