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工业生产酒精过程中，酒母罐挥发酸升高
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在酒母培养时，在第8个小时最有挥发酸达到0.3%，除了灭罐或者管道死角不彻底、以及原料之外还有什么原因造成的？ 具体情况是在生产过程中更换了一次糖化酶，糖化醪检测效果理想，但是培养的酵母管内挥发酸明显升高，多次更换新的酒母之后没有改观。如果是糖化酶的原因的话，糖化酶除了杂菌总数高之外还有什么其他影响吗?(糖化酶细菌总数做过检测，比原来用的糖化酶细菌总数还要低） |
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