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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 求助：CMC的酸粘比的定义是什么，怎么测的？
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xiguatailan

金虫 (小有名气)

[求助] 求助：CMC的酸粘比的定义是什么，怎么测的？

如题
CMC的酸粘比的定义是什么，怎么测的？

非常感谢
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1楼 2012-06-27 21:40:52
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斗心

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-07-15 16:33:39
hsd3521: 回帖置顶 2012-07-15 16:33:42
给个链接，丹尼斯克的CMC酸粘比检验规程。http://www.docin.com/p-373696796.html

给篇文献，杜柏桥，羧甲基纤维素钠（CMC）与酪蛋白的相互作用及其稳定酸性乳体系机理的研究
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3楼2012-07-15 12:48:45
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