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实验室如何制取活性谷朊粉
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| 我用的是马丁法制取活性谷朊粉，但我不知道洗出湿面筋后应如何干燥？很多资料显示用真空冷冻干燥，但不知道有没有什么具体的条件，比如温度、时间等；还有就是干燥后应如何粉碎才能降低对谷朊粉中蛋白的破坏？ |
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2楼2012-06-21 10:04:09
