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食物中的鸳鸯配
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饮食中"食物相克"的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病 或中毒，营养科学观点看，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看，两种 或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会"相克"，而且还会"相生"，起到营养互补、 相辅相成的作用。俗语叫"鸳鸯配"。 芝麻配海带 把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代 谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液 起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。 猪肝配菠菜 猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。 糙米配咖啡 把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高 血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。 牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮， 不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。 百合配鸡蛋 有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补 阴血，二者加糖调理，效果更佳。 羊肉配生姜 羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。 甲鱼配蜜糖 有仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本 多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长 ，预防衰老。 鸭肉配山药 老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消 除油腻，补肺效果更佳。 鲤鱼配米醋 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食 ，利湿的功能倍增。 肉配大蒜 俗话说："吃肉大蒜，营养减一半"，这是有一定科学道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确 实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含生互B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短， 吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的 性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及 尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣 大蒜。推荐给朋友 |
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