| 查看: 8563 | 回复: 221 | ||||||||||||||
| 【奖励】 本帖被评价193次，作者fgx0168888f增加金币 152.6 个 | ||||||||||||||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||||||||||||||
[资源]
发酵微生物学
|
||||||||||||||
|
内容提要 -------------------------------------------------------------------------------- 本书系根据农业部“七五”教材编写规划的精神，按照教学大纲的要求，在原北京农业大学的发酵微生物学讲义和华中农业学的酿造学基础上，经修改、删减而成，可作为农业院校微生物专业的教材和其它有关专业的教学参考书。也可供微生物发酵工厂科技人员参考。 由于农业院校微生物专业的课程中，尚开设农用抗生素课，因此，本书不包括抗生素、激素、毒素、微生物杀虫剂等有关内容。 本书的通论部分除阐述一般发酵方面的概念外，着重论述共同性的微生物问题，如菌种选育、发酵条件和过程控制以及发酵工业杂菌污染与防止等。由于目前发酵原料主要为农副产品，因此，对原料的处理做了重点的启发性介绍。发酵产物的提取也做了概括性的论述。 本书的各论包括酒精、丙酮丁醇、维生素、有机酸、氨基酸、核苷酸等发酵、单细胞蛋白制造和食品酿造。以上的安排，除考虑嫌气和好气的产品外，还考虑到应选择与农业关系较密切的发酵品种。各章的内容仍以微生物在发酵过程中的作用为主，工艺部分为辅。 目录 -------------------------------------------------------------------------------- 第一章 通论 第一节 发酵与发酵微生物学 一、发酵微生物学发展的主要阶段 二、发酵产物类型 第二节 发酵工业的菌种 一、高产菌种的选育 二、发酵工业中有关菌种退化的问题 第三节 发酵方式 一、根据对氧需求的不同，通常分为静置发酵和通气发酵 二、按物料和产物进出方式不同，可分几种类型 第四节 发酵工业培养基和原料处理 一、发酵生产采用的培养基 二、培养基的主要原料 三、原料处理 四、培养基的灭菌 第五节 空气净化系统 第六节 发酵条件及过程控制 一、发酵过程中pH的变化与控制 二、发酵温度与控制 三、发酵过程中溶解氧与控制 四、发酵过程中泡沫形成与控制 第七节 发酵工业的染菌与防止 一、染菌原因和分析 二、防止污染的措施 三、噬菌体的防治 第八节 发酵产物的提取 一、发酵液的预处理与过滤 二、沉淀提取法 三、色谱分离法 四、萃取法提取 五、膜分离技术 第二章 酒精发酵 第一节 淀粉质原料生产酒精 一、糖化发酵工序 二、蒸馏 第二节 由糖蜜发酵生产酒精 一、一般的糖蜜发酵法 二、酵母再循环法 第三节 利用纤维素和半纤维素发酵生产酒精 一、由纤维素原料生产酒精 二、由半纤维素原料发酵生产酒精 第四节 发酵法制乙醇的新技术 第三章 丙酮丁醇发酵 第一节 丙酮丁醇的生产方法 第二节 淀粉质原料的丙酮丁醇发酵 一、丙酮丁醇菌的特性 二、淀粉质原料生产丙酮丁醇的流程 三、种母的培养和制备 四、发酵 第三节 如何提高溶剂产量 第四节 溶剂产生的调节 第四章 维生素发酵 第一节 维生素B12发酵 一、维生素B12的基本结构 二、维生素B12的生物合成 三、维生素B12的生产菌 …… 第五章 无机酸发酵 第六章 氨基酸发酵 第七章 核苷酸类物质的微生物生产 第八章 酶制剂 第九章 单细胞蛋白的生产 第十章 食品酿造 作者介绍 -------------------------------------------------------------------------------- 暂无 文摘 -------------------------------------------------------------------------------- 媒体推荐[ 来自科研家族 快乐家族 ] |
回复此楼» 本帖附件资源列表
-
欢迎监督和反馈：小木虫仅提供交流平台，不对该内容负责。
本内容由用户自主发布，如果其内容涉及到知识产权问题，其责任在于用户本人，如对版权有异议，请联系邮箱：xiaomuchong@tal.com - 附件 1 : 发酵微生物学.pdf
2012-06-07 12:42:43, 5.43 M
» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 生物医药技术 | 基因工程、分子技术、微生物理论 | 环保生物技术 | 生物.生化工程 |
| 书籍 | 我的考研 | 生物专业 | microorganism |
| 酿酒 | 精华收藏帖 | 资源 | 收藏 |
» 猜你喜欢
一志愿大连理工大学材料求调剂
已经有5人回复
-
材料与化工调剂一志愿大连海事085600，349
已经有6人回复
-
一志愿中海洋320化学工程与技术学硕求调剂
已经有4人回复
-
材料科学与工程调剂
已经有11人回复
-
311求调剂一志愿合肥工业大学
已经有4人回复
-
一志愿食品科学与工程083200求调剂
已经有4人回复
-
材料科学与工程求调剂
已经有10人回复
-
一志愿北化085600材料专硕275|有文章专利｜求调剂
已经有11人回复
-
一志愿 南京航空航天大学 ，080500材料科学与工程学硕
已经有4人回复
-
085600材料与化工调剂
已经有15人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 想学习下发酵相关方面的东西 研一的我不知道该做些什么
已经有14人回复
- 微生物专业课程安排
已经有9人回复
- 发酵类型分类的疑惑
已经有4人回复
- 招聘微生物发酵\菌种筛选\酶工程\糖工程研究人员
已经有56人回复
- 微生物学考研资料1(沈萍版同步）免币分享
已经有67人回复
37楼2012-06-10 10:20:45
9楼2012-06-07 22:19:37
简单回复
jacal9862楼
2012-06-07 13:02
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
jinhx874楼
2012-06-07 18:26
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
chend5楼
2012-06-07 20:44
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
alarace6楼
2012-06-07 21:15
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
qgaoamtf7楼
2012-06-07 21:50
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
masterm10楼
2012-06-07 23:18
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
gsabiaoo11楼
2012-06-08 02:26
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
doukezhiwu12楼
2012-06-08 07:23
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
ftirdsc13楼
2012-06-08 08:01
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
dsh1914楼
2012-06-08 08:10
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
