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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 多酚氧化酶活性
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miaomiaomao

金虫 (小有名气)
我是自己提的酶，我做了效应物对酶的抑制，加快速度放进去测定，吸光度没什么变化，不知道是什么原因？
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吃嘛嘛香
11楼2012-08-22 12:23:28
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miaomiaomao

金虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
10楼: Originally posted by alexyi515 at 2012-08-21 08:31:58
看酶的浓度吧，如果用的是sigma的纯酶，我看了一下，20s之内还算斜率比较靠近直线，过了20s以后斜率下降得比较多了，到了40s-60s后基本上就快曲线水平了。但是如果是自己提的酶，可能活性下降速度就不一样。

我测酶活的时候（买的纯酶），不到一分钟就开始下降了，貌似中间没有水平曲线，是不是酶的浓度太大了，导致反应很迅速，酶一下子消耗完了？
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吃嘛嘛香
12楼2012-11-19 09:53:49
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Alexalex19

木虫 (著名写手)
Mn2+等二价阳离子可以一定程度上激活多酚氧化酶
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13楼2013-03-05 07:54:39
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Alexalex19

木虫 (著名写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 小鬼颗颗 at 2012-07-09 19:14:31
谢谢，大家用的都是邻苯二酚测得嘛

有没有其他的底物啊
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14楼2013-04-02 14:40:40
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liuranxia

铜虫 (小有名气)
请问你当时测多酚氧化酶活性时， 如何提取酶液的呢
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15楼2013-11-19 20:11:58
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