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【分享】海带常识【已搜无重复】
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海带又名昆布，也称江白菜，是一种可供食用和工业用的大型海洋藻类，属褐藻门，海带科，藻体褐色，呈扁平带状，我国本不产，1927年从日本引进，1944年在山东省试养成功，并逐步实现了规模化养殖生产。 海带是一种既可食用又具有工业价值的大型藻类，其含有丰富的碘、维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪酸等各种营养成分和生理活性成分约60种，是天然的绿色保健食品，素有“天然微量元素宝库”之称。它有独特的化学成分和营养价值。每百克干品中含粗蛋白8.2g，脂肪0.1g，粗纤维9.8g，甘露醇17g，褐藻酸24g，钾4.36g，铁0.15g，碘0.34g，铜0.25mg，锌2-10ng，还含有微量的硒、钴、铬。并含有维生素A、B、C、F等营养成分。 海带可制成无污染的高效农用肥料，经过加工又可制成具有环保价值的海带纸，海带纤维食品包装器皿，减少白色污染。在保健药用方面，海带中丰富的纤维素，微量元素和多种维生素，是人体生长发育所必需的营养物质，可有效的防治甲状腺肿大、癌症、心脏病及缺铁性贫血和防止机体老化；其中，富含的海藻多糖类、多酚类、海带氨酸、甘露醇等特效成份，将其提纯可制成抗凝血、降血脂、抗排异和人体免疫缺乏症，我国中医史上就曾有海带可治“水肿”等的记载。日本专家学者对海带的食疗效果有更深的研究，对海带的医疗保健作用归结为“抗癌防癌、降低血压、预防动脉硬化、防止血液凝固、促进大肠蠕动、预防便秘、防止甲状腺肿大、维护体内酸碱平衡，补血壮骨”等。近年来，人们也常称之为“健康食品”和“长寿菜”。海带在工业方面，其开发出的碘、甘露醇、褐藻胶广泛应用于工业和国防尖端技术。 [ Last edited by kidy008 on 2008-9-24 at 06:20 ] |
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