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南方科技大学公共卫生及应急管理学院2026级博士研究生招生报考通知(长期有效)
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shiqiansansi

铜虫 (小有名气)

[求助] 白藜芦醇即使在避光条件下也只能稳定数天,为什么葡萄酒还要陈酿?

学生一直没有搞明白这个问题,还请各位指教!
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zxd1003

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 感谢应助,欢迎常来 2012-05-30 19:28:37
陈酿是为了获得更好的风味。至于白藜芦醇,它只是葡萄酒的功能性成分之一。为了一些风味物质的形成,需要陈酿。
2楼2012-05-30 14:43:42
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