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a317236770

木虫 (小有名气)

[求助] 明胶带正电荷

明胶等电点以下带正电荷,书上说在pH=4.0-4.5能保证溶液中明胶带正电荷,那在pH〈4.0或pH〉4.5时明胶带正电荷吗?还是带的正电荷比较少?带电原理是什么?谢谢!
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a317236770

木虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by yushiyushi at 2012-05-25 22:46:18
goole scholar 搜一下。

搜过 但没找到  谢谢
7楼2012-05-26 08:43:47
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查看全部 8 个回答

yushiyushi

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
fds329: 金币+2, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2012-05-24 20:58:17
PH<4时带正电。原因是,明胶是水溶性蛋白质混合物,在PH小于等电点时带正电。
虚心做人,认真做事。
2楼2012-05-24 20:31:20
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a317236770

木虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by yushiyushi at 2012-05-24 20:31:20
PH<4时带正电。原因是,明胶是水溶性蛋白质混合物,在PH小于等电点时带正电。

可以在理论上详细解释下吗?我查阅过很多书籍 都没找到
3楼2012-05-25 15:00:04
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yushiyushi

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


fds329: 金币+1, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2012-06-20 17:21:08
可以简单的认为明胶蛋白分子是由带正电和带负电的两部分构成。当溶液PH较小时,溶液中氢离子倾向于和明胶蛋白的带负电部分结合,分子正电荷多于负电荷,而使明胶带正电。
虚心做人,认真做事。
4楼2012-05-25 20:57:18
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