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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 无机/物化 » 综合其它 » 明胶带正电荷
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a317236770

木虫 (小有名气)

[求助] 明胶带正电荷

明胶等电点以下带正电荷，书上说在pH=4.0-4.5能保证溶液中明胶带正电荷，那在pH〈4.0或pH〉4.5时明胶带正电荷吗？还是带的正电荷比较少？带电原理是什么？谢谢！
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1楼 2012-05-24 16:43:33
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a317236770

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yushiyushi at 2012-05-24 20:31:20
PH<4时带正电。原因是，明胶是水溶性蛋白质混合物，在PH小于等电点时带正电。

可以在理论上详细解释下吗？我查阅过很多书籍 都没找到
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3楼2012-05-25 15:00:04
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yushiyushi

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
fds329: 金币+2, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2012-05-24 20:58:17
PH<4时带正电。原因是，明胶是水溶性蛋白质混合物，在PH小于等电点时带正电。
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虚心做人，认真做事。
2楼2012-05-24 20:31:20
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yushiyushi

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
fds329: 金币+1, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2012-06-20 17:21:08
可以简单的认为明胶蛋白分子是由带正电和带负电的两部分构成。当溶液PH较小时，溶液中氢离子倾向于和明胶蛋白的带负电部分结合，分子正电荷多于负电荷，而使明胶带正电。
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虚心做人，认真做事。
4楼2012-05-25 20:57:18
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a317236770

木虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by yushiyushi at 2012-05-25 20:57:18
可以简单的认为明胶蛋白分子是由带正电和带负电的两部分构成。当溶液PH较小时，溶液中氢离子倾向于和明胶蛋白的带负电部分结合，分子正电荷多于负电荷，而使明胶带正电。

请问，有哪些英文文献或中英文书籍明确解释过吗？能否提供给我，不胜感激！！
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5楼2012-05-25 22:06:37
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