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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 做DSC实验，蛋白样品需要加点水进去么？
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yating3788

金虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by 春天花开会 at 2012-05-25 10:53:31
不同的水分对你的糊化焓和糊化温度有一定的影响  加不加水再与你的需要以及仪器可测的温度范围

我试过不加水，烘干的干粉直接做，几乎不出峰呢，走直线的
仪器是美国Perkin Elmer   Pyris 1DSC
Ps:我只想要变形温度，变性峰，热焓，不要糊化温度的
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11楼2012-05-26 19:10:44
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者
★
hsd3521: 金币+1, 感谢指点 2012-05-27 20:39:51
引用回帖:
11楼: Originally posted by yating3788 at 2012-05-26 19:10:44
我试过不加水，烘干的干粉直接做，几乎不出峰呢，走直线的
仪器是美国Perkin Elmer   Pyris 1DSC
Ps:我只想要变形温度，变性峰，热焓，不要糊化温度的...

烘干的话出峰位置可能200度之后了  您试试高温下试试
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和谐小木虫
12楼2012-05-27 09:45:44
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