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newtonfy

铜虫 (初入文坛)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 211.5
帖子: 12
在线: 37小时
虫号: 1815737
注册: 2012-05-14
性别: GG
专业: 食品加工技术

[求助] 枸杞的干制，测定皱缩率的方法

枸杞的干制，测定皱缩率的方法是什么样的呢？因为枸杞比较小，无法用游标卡尺测量，是否有方法可以测量小枸杞的干制前后的体积变化

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努力

1楼 2012-05-23 00:04:44

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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

专家经验: +600
食品EPI: 70
应助: 1029 (博后)
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注册: 2010-04-08
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专业: 食品科学基础
管辖: 航空航天

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 感谢区长应助 2012-05-26 08:06:35

首先要说我不是做这个的，也不懂。
有两个建议：
1.如楼上所说，按照质量减少来衡量。
2.如果非要用体积来衡量的话，建议取一定量的枸杞，记录数量，测出它的体积，可以用排水法，干制后，再测一次，算出平均一个枸杞体积的减少的量。

充实的活着！

3楼2012-05-25 09:21:14

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ZBPJJ529810

至尊木虫 (知名作家)

铸剑堂堂主

应助: 1377 (讲师)
贵宾: 0.202
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注册: 2012-05-09
专业: 元素化学

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-25 09:18:21

用新鲜的枸杞，大概50到100粒，先称出质量，待烘干后，水分很少，几乎没有，再称出质量，用原来的减去烘干后的，再除以原来的质量，应该就是皱缩率了，我也只懂这点，希望你试一下。

2楼2012-05-24 22:36:49

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