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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 色素 除蛋白质
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hncuwz

铁杆木虫 (正式写手)

[交流] 色素 除蛋白质 已有4人参与

谁做过色素中除去蛋白质没，
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pigment
1楼 2012-05-21 19:58:53
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hncuwz

铁杆木虫 (正式写手)
谢谢了，您有这个方面的文献没，氨基酸能够用柱子去掉是吧！
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pigment
3楼2012-05-22 09:46:07
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..压力在盛夏

木虫 (著名写手)

小木虫剩女研究办主任
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-21 22:30:20
加入水解酶 将大分子的蛋白质水解为小分子的多肽或氨基酸 然后过柱子即可
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吾日三省乎吾身：吃饱了没？还能吃下不？真的吃不下了么？于是一个胖纸诞生了。。。
2楼2012-05-21 21:38:51
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zfw1118

铁虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
直接加热，蛋白絮凝是不是就可以去除啊？
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5楼2012-05-24 16:11:01
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hncuwz

铁杆木虫 (正式写手)
但是这个也得考虑色素的稳定性了吧
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pigment
6楼2012-05-25 10:03:51
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