| 查看: 2141 | 回复: 12 | ||||||
冰雪灵魂木虫 (著名写手)
食品科学家族族长
|
[交流]
常摄入糖，会让人变愚蠢？！ 已有8人参与
|
|||||
|
【本文首发科学网博客】 美国加州大学洛杉矶分校科学家在5月1日的《生理学》（The Journal of Physiology）上发表文章长时间的高果糖饮食会减弱大脑学习和记忆信息的能力，但在一日三餐中加点omega-3脂肪酸即可降低一些破坏。他们的研究首次揭露了长期高果糖饮食是如何使大脑迟钝，学习记忆障碍，而omega-3脂肪酸又是怎样降低伤害的。 研究小组在研究中使用果葡糖浆，在正式开始高糖饮食之前，大鼠用标准鼠粮喂养五日，并每周进行两次迷宫训练（用于帮助大鼠学习并记忆正确路线）。在接下来的六周，研究人员把大鼠分成两个小组，两个小组都用果糖溶液代替饮用水，但是其中一组通过服用亚麻籽油和DHA获取omega-3脂肪酸。六周以后，研究人员测试了大鼠会议路线走出迷宫的能力，结果使他们大为惊奇。她们发现：第二组比没吃omega-3的第一组走的快多了，缺乏DHA的大鼠更加迟钝，大脑中突触的活力也降低了。它们的脑细胞出现了信号传递障碍，破坏了大鼠清晰思考的能力以及对六周前记住的路线的回忆。 缺乏DHA组大鼠同时也显示出胰岛素抵抗体征。研究者怀疑，果糖是使缺乏DHA的大鼠脑功能异常的罪魁祸首。食用过多果糖，会阻碍胰岛素调节细胞利用及储存糖、产生思维和情绪所需能量的功能。 那么果糖是什么？果糖是最常见的一种己酮糖，存在于蜂蜜，水果中，和葡萄糖结合成为日常食用的蔗糖。果糖最常见的产品是果葡糖浆，其甜度是蔗糖的二倍，并且其工业技术相当成熟和价格低廉，已经渗透到食品工业的各个角落。在饮料，食品领域，果葡糖浆有巨大的消费市场，我们在无形之中已经摄入过多的果糖，因此，必须重视果糖对我们健康的影响。 前段时间，糖也被炒得沸沸扬扬，要求像控烟和控酒一样对糖进行控制。在《自然》杂志2月2号刊中，加州大学旧金山分校的罗伯特·鲁斯蒂（Robert Lustig）、劳拉·施密特（Laura Schmidt）和克莱儿·布琳迪（Claire Brindis）发布报告表示，食糖被滥用的潜在可能性，外加上它的毒性和西方饮食中食糖的普遍性，使得它成为这场世界健康危机中的主犯。 糖，甜蜜的毒药。你会冒着健康和变笨的危险再食用糖吗？ [ 来自科研家族 食品科学 ] |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 小木虫帖子精选 | 生活养生及社交 | 一知半解——生活 |
» 猜你喜欢
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有62人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有0人回复
lukewang1980
铜虫 (职业作家)
- 食品EPI: 2
- 应助: 27 (小学生)
- 金币: 8837.2
- 散金: 19
- 红花: 4
- 帖子: 3507
- 在线: 388小时
- 虫号: 1163017
- 注册: 2010-12-05
- 专业: 食品科学
3楼2012-05-20 20:22:31
冰雪灵魂
木虫 (著名写手)
食品科学家族族长
- 食品EPI: 3
- 应助: 6 (幼儿园)
- 贵宾: 0.517
- 金币: 2712.5
- 散金: 1311
- 红花: 28
- 沙发: 12
- 帖子: 1034
- 在线: 1006.8小时
- 虫号: 649990
- 注册: 2008-11-09
- 专业: 食品科学基础
4楼2012-05-20 20:29:48
lukewang1980
铜虫 (职业作家)
- 食品EPI: 2
- 应助: 27 (小学生)
- 金币: 8837.2
- 散金: 19
- 红花: 4
- 帖子: 3507
- 在线: 388小时
- 虫号: 1163017
- 注册: 2010-12-05
- 专业: 食品科学
5楼2012-05-20 23:20:22
544534326
至尊木虫 (著名写手)
- 应助: 26 (小学生)
- 金币: 19325.1
- 散金: 60
- 红花: 7
- 帖子: 2320
- 在线: 244.4小时
- 虫号: 551252
- 注册: 2008-04-26
- 性别: GG
- 专业: 食品科学
2楼2012-05-20 19:58:30
 |
6楼2012-05-21 10:23:29
rendy79
至尊木虫 (著名写手)
- 应助: 7 (幼儿园)
- 金币: 17137.3
- 散金: 1
- 红花: 5
- 帖子: 2419
- 在线: 266.4小时
- 虫号: 692613
- 注册: 2009-01-14
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
7楼2012-05-21 15:14:42
8楼2012-05-21 18:09:28
 感谢分享 |
9楼2012-05-22 10:02:12
xinxinxiang
金虫 (正式写手)
- 应助: 17 (小学生)
- 金币: 1046.1
- 帖子: 329
- 在线: 43.3小时
- 虫号: 1215430
- 注册: 2011-02-27
- 专业: 食品科学基础
10楼2012-05-23 12:50:29
50