| 查看: 2196 | 回复: 12 | ||||||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||||||
冰雪灵魂木虫 (著名写手)
食品科学家族族长
|
[交流]
常摄入糖，会让人变愚蠢？！ 已有8人参与
|
|||||
|
【本文首发科学网博客】 美国加州大学洛杉矶分校科学家在5月1日的《生理学》（The Journal of Physiology）上发表文章长时间的高果糖饮食会减弱大脑学习和记忆信息的能力，但在一日三餐中加点omega-3脂肪酸即可降低一些破坏。他们的研究首次揭露了长期高果糖饮食是如何使大脑迟钝，学习记忆障碍，而omega-3脂肪酸又是怎样降低伤害的。 研究小组在研究中使用果葡糖浆，在正式开始高糖饮食之前，大鼠用标准鼠粮喂养五日，并每周进行两次迷宫训练（用于帮助大鼠学习并记忆正确路线）。在接下来的六周，研究人员把大鼠分成两个小组，两个小组都用果糖溶液代替饮用水，但是其中一组通过服用亚麻籽油和DHA获取omega-3脂肪酸。六周以后，研究人员测试了大鼠会议路线走出迷宫的能力，结果使他们大为惊奇。她们发现：第二组比没吃omega-3的第一组走的快多了，缺乏DHA的大鼠更加迟钝，大脑中突触的活力也降低了。它们的脑细胞出现了信号传递障碍，破坏了大鼠清晰思考的能力以及对六周前记住的路线的回忆。 缺乏DHA组大鼠同时也显示出胰岛素抵抗体征。研究者怀疑，果糖是使缺乏DHA的大鼠脑功能异常的罪魁祸首。食用过多果糖，会阻碍胰岛素调节细胞利用及储存糖、产生思维和情绪所需能量的功能。 那么果糖是什么？果糖是最常见的一种己酮糖，存在于蜂蜜，水果中，和葡萄糖结合成为日常食用的蔗糖。果糖最常见的产品是果葡糖浆，其甜度是蔗糖的二倍，并且其工业技术相当成熟和价格低廉，已经渗透到食品工业的各个角落。在饮料，食品领域，果葡糖浆有巨大的消费市场，我们在无形之中已经摄入过多的果糖，因此，必须重视果糖对我们健康的影响。 前段时间，糖也被炒得沸沸扬扬，要求像控烟和控酒一样对糖进行控制。在《自然》杂志2月2号刊中，加州大学旧金山分校的罗伯特·鲁斯蒂（Robert Lustig）、劳拉·施密特（Laura Schmidt）和克莱儿·布琳迪（Claire Brindis）发布报告表示，食糖被滥用的潜在可能性，外加上它的毒性和西方饮食中食糖的普遍性，使得它成为这场世界健康危机中的主犯。 糖，甜蜜的毒药。你会冒着健康和变笨的危险再食用糖吗？ [ 来自科研家族 食品科学 ] |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 小木虫帖子精选 | 生活养生及社交 | 一知半解——生活 |
» 猜你喜欢
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有4人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有138人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药第三轮调剂，4.11调剂系统已开放
已经有8人回复
-
浙江科技大学生物与化学工程学院】欢迎07/08/09大类的相关专业考生报名调剂
已经有0人回复
-
浙江科技大学生物与化学工程学院欢迎相关专业考生报名！可以联系王老师13738132996
已经有0人回复
lukewang1980
铜虫 (职业作家)
- 食品EPI: 2
- 应助: 27 (小学生)
- 金币: 8837.2
- 散金: 19
- 红花: 4
- 帖子: 3507
- 在线: 388小时
- 虫号: 1163017
- 注册: 2010-12-05
- 专业: 食品科学
3楼2012-05-20 20:22:31
冰雪灵魂
木虫 (著名写手)
食品科学家族族长
- 食品EPI: 3
- 应助: 6 (幼儿园)
- 贵宾: 0.517
- 金币: 2712.5
- 散金: 1311
- 红花: 28
- 沙发: 12
- 帖子: 1034
- 在线: 1006.8小时
- 虫号: 649990
- 注册: 2008-11-09
- 专业: 食品科学基础
4楼2012-05-20 20:29:48
lukewang1980
铜虫 (职业作家)
- 食品EPI: 2
- 应助: 27 (小学生)
- 金币: 8837.2
- 散金: 19
- 红花: 4
- 帖子: 3507
- 在线: 388小时
- 虫号: 1163017
- 注册: 2010-12-05
- 专业: 食品科学
5楼2012-05-20 23:20:22
8楼2012-05-21 18:09:28
