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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 求助：工业明胶中的铬离子用分光光度法测定时，明胶的前处理是怎样？谢谢！
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vinch

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助：工业明胶中的铬离子用分光光度法测定时，明胶的前处理是怎样？谢谢！

我想用分光光度法测工业明胶中的铬含量，通过参考文献，一般都是先将明胶用马弗炉600度碳化灰化再溶解和用高锰酸钾将三价铬氧化为6价铬，但是明胶用适当水70度左右加热一段时间就可以溶解了，能不能直接用这些胶液来做实验而省去马弗炉碳化灰化这一过程？谢谢！
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1楼 2012-05-12 10:49:13
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covichen

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 欢迎应助 2012-05-13 18:35:04
不可以，像明胶 的这种大分子，加热70度溶解，但温度降下来又会凝固，你看着像是溶了，其实是胶体，而且这样Gr也不会完全释放出来
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2楼2012-05-13 09:42:38
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liun119

金虫 (正式写手)
★
hsd3521: 金币+1, 感谢提供建议，欢迎常来食品版 2012-05-14 22:52:38
不能,一定要用干法建议用550度，并且高锰酸钾一定要过量，并煮沸。看不出来有褪色也要煮一段时候。
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3楼2012-05-14 00:06:57
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