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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 食物的排铅实验如何作?
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unfemale

金虫 (小有名气)

[交流] 食物的排铅实验如何作?

如题：想分析一种食物是否具有排铅功能，该如何设计实验？除动物实验外，可有公认的方法？多谢交流！

[ Last edited by lovibond on 2012-5-10 at 15:45 ]
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1楼 2012-05-02 21:06:16
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徐嘘嘘

新虫 (小有名气)
我去，和我一个研究方向啊，，，除了体内的，可以大体看一下体外螯合铅离子的能力，也可以在模拟胃肠中实验一下
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11楼2014-05-27 13:27:09
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tox123

木虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★
unfemale(金币+1): 谢谢参与
unfemale: 金币+2, 多谢！ 2012-05-04 08:09:27
hsd3521: 金币+1, 欢迎关注食品版 2012-05-04 20:07:26
试验项目
动物实验：
1体重
2血铅
3 骨铅
4肝组织铅
人体试食试验：
1血铅
2尿铅
3 尿钙
4尿锌
试验原则：
动物实验和人体试食试验所列指标均为必做项目。
根据受试样品作用原理的不同，预防性高铅动物模型和治疗性高铅动物模型选其一进行实验。
应对临床症状、体征进行观察。
对尿铅进行多次测定，以了解体内铅的排出情况。
在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。
结果判定
动物实验：骨铅和肝组织铅任一指标明显降低，可判定该受试样品促进排铅功能动物实验结果阳性。
人体试食试验：任一观察时点尿铅排出量或总尿铅排出量明显增加并对总尿钙、总尿锌的排出无明显影响，或总尿钙、总尿锌排出增加的幅度小于总尿铅排出增加的幅度，可判定
该受试样品具有促进排铅功能的作用。
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6楼2012-05-04 00:21:58
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13320589

木虫 (正式写手)
★ ★
unfemale(金币+1): 谢谢参与
unfemale: 金币+1 2012-05-09 18:24:33
《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)中有详细的试验方法，论坛里有下载。
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7楼2012-05-04 10:00:50
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xinyue2011

新虫 (小有名气)
★
unfemale(金币+1): 谢谢参与
呵呵 五楼说的挺好
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8楼2012-05-05 18:52:20
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tangbohejin3楼
2012-05-02 21:34   回复  
unfemale(金币+1): 谢谢参与
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