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关于法国雷诺肖邦损伤淀粉仪测米粉的损伤淀粉是负值
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肖邦破损淀粉测定仪是建立在电流计方法测量35°C溶液中淀粉颗粒吸收碘的原理，测量损伤淀粉含量。 我用肖邦损伤淀粉仪测面粉的损伤淀粉数值是正常的，但是测米粉的损伤淀粉却呈现负值，想请问高手这是为什么？ |
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3楼2012-05-03 18:18:29
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
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专家经验: +600 - 食品EPI: 70
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2楼2012-05-03 08:54:09
4楼2014-03-07 22:00:37
5楼2015-03-04 17:00:42
