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新虫 (小有名气)

[求助] 紫外可见测维生素B6

大家好，本人用酵母菌发酵玉米，想测玉米在不同发酵时间时维生素B6的变化，用紫外测得化，应该怎样处理样品？我查资料说植物中的维生素通常和蛋白质，糖以共价键结合，怎样处理样品才能消除它的干扰？用紫外测得话，维生素B1，B2对B6的干扰大吗？多谢多谢！！

1楼 2012-04-24 22:23:34

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版主 (文坛精英)

老痞

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感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励应助，欢迎关注食品版 2012-04-26 10:12:28
sweety: 回帖置顶 2012-04-26 10:12:30

VB6 uv max (0.1N HCl): 290 nm
VB1 uv max: 242 nm
VB2 Absorption max: 220-225, 266, 371, 444, 475 nm
显然，在290nm下，B1、B2不会对B6造成干扰。
糖除蛋白可以用Sevag试剂

守候在风中的宁静。

2楼2012-04-25 10:14:39

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