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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度的测定原理
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o0snowman

新虫 (初入文坛)

[求助] 辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度的测定原理

辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度的测定原理是什么？加入盐酸异丙醇溶液的目的是什么？
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1楼 2012-04-24 10:19:03
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lovibond

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【答案】应助回帖

对于盐酸酸化，我的理解是这样的，H可以交换下来那个金属钠离子，这样，你滴定的时候等于是滴定的这个氢离子
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充实的活着！
4楼2012-04-25 14:42:25
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 应助指数-1, 请回答楼主的问题 2012-04-24 15:37:14
以糯玉米淀粉为原料,以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,制备辛烯基琥珀酸淀粉酯,  最佳工艺条件为:反应温度为34℃,时间1.5h,pH值为8.7,辛烯基琥珀酸酐添加量为淀粉干基的3%,反应取代度(DS)可达0.0144。
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2012-04-24 11:21:03
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
o0snowman: 金币+4, ★有帮助, 不是很明白 2012-04-25 14:39:10
o0snowman: 金币+6, ★★★很有帮助 2012-05-07 15:15:45
异丙醇是溶解掉残留的辛烯基琥珀酸酐的
盐酸你可以理解为活化后面滴定反应的
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充实的活着！
3楼2012-04-24 15:44:47
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