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1楼2012-04-19 18:52:39

已阅关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

wgy2007

木虫 (小有名气)

MicEPI: 3
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【答案】应助回帖

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感谢参与，应助指数 +1
hnhmzhong: 金币+15, ★★★很有帮助 2012-04-22 16:57:20

你做的发酵液有没有去掉菌体，如果没有去除菌体的话可能是你在往上调pH的过程中发酵液中的细菌素可能吸附到细菌的细胞壁上了，不能解吸下来，所以检测没有活力，你可以试着将pH调到2.5-3.0之间，这样可以增加细菌素在发酵液中的溶解度，相应的发酵液中细菌素的活力还可能会有所提高，按理论说乳酸菌细菌素在pH6.5以下活力会有少量的损失，不会损失这么大，当pH>7.0时活力才会损失很大。你还可以试试将发酵液的pH调到2.5左右，70-80度保温30分钟，离心去掉菌体，看活力是否有提高，注意调pH用盐酸。祝好运。