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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 发酵过程中气泡的产生，影响，消除。
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susizheng

木虫 (著名写手)

我們是糖 甜到憂傷
★
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发酵过程中，消泡剂与消泡电极关联。
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Thank-you，so-blue.
11楼2012-04-17 16:59:11
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克隆大虾

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
没记错的话，加点豆油就可以...
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12楼2012-04-17 18:56:16
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二十

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
发酵泡沫分为两种，一种是消罐时产生的泡沫，称为机械泡沫，这种泡沫和培养基的组成有关，和灭菌的过程控制有关；第二种是发酵泡沫，相关的因素有很多，比如：最基本的是菌体的代谢特征，就是说，这种菌在发酵过程中就是要产生泡沫，和你怎么样控制没有必然联系，还有就是培养基的成分变化，在菌体代谢过程中培养基的成分是在不断变化的，多糖变成寡糖时料液会变粘稠，其实很粘稠的料液不会起泡，但是在这个过渡的过程中会产生大量的泡沫，最后和菌体的生长状态相关，在菌体老化后多会产生泡沫，这也是判断发酵结束的一个参考。
      发酵泡沫的控制，原则是通过培养基的改良或者控制手段的改进来消泡，如果实在不行再添加可利用的消泡剂，比如豆油等，最后只能用消泡剂了。消泡剂的消泡效果有两种指标，第一种是消泡效果，比如你加进去了泡沫马上就没有了，这属于消泡效果好，第二种是抑泡效果，指的是持续抑制泡沫产生的效果。消泡剂种类很多，但是要注意对菌体生长代谢的影响，添加量和种类必须通过试验确定。
     先说这么多，希望楼下继续补充。
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且行且珍惜......
13楼2012-04-18 07:45:45
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魏小勇2011

金虫 (著名写手)
引用回帖:
9楼: Originally posted by bigboy2050 at 2012-04-17 09:28:45:
严重同意“含笑”童鞋的观点。另外：一般来说，成本上讲，机械消泡（吞沫机）比消泡剂（符合法规）要便宜些，特别是在大规模生产中，但机械消泡装置安装需要几天的施工期；

呵呵，我也同意。但实际做起来。。。不那么容易。。。。
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学习学习
14楼2012-04-18 12:44:34
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魏小勇2011

金虫 (著名写手)
引用回帖:
10楼: Originally posted by chibang1220 at 2012-04-17 09:55:11:
加消泡剂或者机械消泡。我做的时候泡沫最大的危害就是染菌，一下子几个晚上都白搭了。。。

我也害怕啊。。所以先打听清楚的。。
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学习学习
15楼2012-04-18 12:45:00
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魏小勇2011

金虫 (著名写手)
引用回帖:
13楼: Originally posted by 二十 at 2012-04-18 07:45:45:
发酵泡沫分为两种，一种是消罐时产生的泡沫，称为机械泡沫，这种泡沫和培养基的组成有关，和灭菌的过程控制有关；第二种是发酵泡沫，相关的因素有很多，比如：最基本的是菌体的代谢特征，就是说，这种菌在发酵过程 ...

谢谢了。我感觉起泡的最主要原因还是蛋白质类的。。。不知道是不是。。
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学习学习
16楼2012-04-18 12:46:29
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391579557

木虫 (正式写手)
★
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前来学习学习，确实是一个很有意义的论题啊。
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求实，所以来小木虫！
17楼2012-04-18 16:21:55
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魏小勇2011

金虫 (著名写手)
引用回帖:
17楼: Originally posted by 391579557 at 2012-04-18 16:21:55:
前来学习学习，确实是一个很有意义的论题啊。

谢谢谢谢，大家一起讨论。。。
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学习学习
18楼2012-04-18 21:24:29
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chibang1220

木虫 (著名写手)
★
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引用回帖:
15楼: Originally posted by 魏小勇2011 at 2012-04-18 12:45:00:
我也害怕啊。。所以先打听清楚的。。

如果结合自己课题的话，你可以请教一下自己的师兄或者师姐
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人的差别在于业余时间
19楼2012-04-18 22:46:08
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lihao1988903

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
微生物发酵由于搅拌和通气的原因会产生泡沫，如果不加消泡剂的话跑木会非常多，影响发酵。一般在发酵液灭菌实消时，会加一定量的消泡剂一起灭菌。加消泡剂的量跟你自己的菌种类型有关系。我们的大肠杆菌一般30L的话也就加4ml就足够了，太多的话也不好。
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20楼2012-04-19 13:35:00
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