| 查看: 780 | 回复: 5 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
Celery_Wang新虫 (小有名气)
|
[求助]
鱼肉 质构
|
|
| 请问分析鱼肉品质，测鱼肉的质构是测生肉还是熟肉？ |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有105人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
njhncn
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 8 (幼儿园)
- 金币: 11452.3
- 红花: 2
- 帖子: 603
- 在线: 166.5小时
- 虫号: 1034213
- 注册: 2010-06-02
- 专业: 微生物学
5楼2012-04-16 13:04:13
分析生肉的质地就测生肉，分析熟肉的就测熟肉，看你自己的方案了。2楼2012-04-13 15:17:50
mixi113
铁杆木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 8
- 应助: 189 (高中生)
- 贵宾: 0.033
- 金币: 10299.3
- 散金: 5
- 红花: 21
- 帖子: 864
- 在线: 600.6小时
- 虫号: 745360
- 注册: 2009-04-10
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
3楼2012-04-13 17:24:17
mixi113
铁杆木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 8
- 应助: 189 (高中生)
- 贵宾: 0.033
- 金币: 10299.3
- 散金: 5
- 红花: 21
- 帖子: 864
- 在线: 600.6小时
- 虫号: 745360
- 注册: 2009-04-10
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
【答案】应助回帖
★ ★ ★
hsd3521: 金币+1, 谢谢专家应助 2012-04-14 08:51:31
Celery_Wang: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-04-17 08:41:45
hsd3521: 金币+1, 谢谢专家应助 2012-04-14 08:51:31
Celery_Wang: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-04-17 08:41:45
| 这是几篇关于鱼的质构文献，你看一下吧！鱼糜制品的文献也不少。 |
» 本帖附件资源列表
-
欢迎监督和反馈：小木虫仅提供交流平台，不对该内容负责。
本内容由用户自主发布，如果其内容涉及到知识产权问题，其责任在于用户本人，如对版权有异议，请联系邮箱：xiaomuchong@tal.com - 附件 1 : 北太鱿鱼挤压组织化工艺初步研究.pdf
- 附件 2 : 不同加工条件下鲍鱼肌肉质构变化.pdf
- 附件 3 : 冰温保鲜条件下牙鲆的鲜度及质构变化.pdf
2012-04-13 17:45:55, 285.06 K
2012-04-13 17:48:25, 501.04 K
2012-04-13 17:48:27, 644.58 K
4楼2012-04-13 17:49:17
20