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练旎

金虫 (初入文坛)

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虫号: 1193353

[交流] 请问淀粉和β-环状糊精的关系和区别

请问
淀粉氧化糊化后的产物和β-环状糊精是一样的吗？能替代着用吗？

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1楼2012-04-12 10:33:33

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泥鳅和甲鱼

新虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
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虫号: 901282

★
练旎(金币+1): 谢谢参与

不能代替，β-环糊精是淀粉和β-环糊精转移酶反应后生成的七个葡萄糖单元的环状物质。

4楼2012-04-13 22:27:31

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