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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 水分含量
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长
你问的是不是干燥的物理变化啊
就是类似于干燥曲线的
一种传质、传热过程变化情况啊？
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even
11楼2012-04-12 15:18:22
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长
引用回帖:
7楼: Originally posted by hushiweihai at 2012-04-11 19:22:57:
有一种仪器叫水份测定仪的，如果有的话可以用，简单而且准确。

一般谷物用这种东西
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even
12楼2012-04-12 15:19:21
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kading

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励新虫应助 2012-04-13 11:59:30
按国标的方法做，是麻烦点，但是控制好的话，效果不错啊
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为了更出彩的生活~~~~
13楼2012-04-12 18:02:29
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piaobo87

金虫 (正式写手)

愚人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
（初重-恒重后的干重）/初重*100就是水分的含量了。但是不同物种测定水分含量的标准可能会有不同的哦。最常用的食品的水分测定是105℃烘干至恒重
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渔人自娱
14楼2012-04-12 22:17:02
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wzw-502A

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
水分自动测定仪，最多10几分钟出结果，很快！
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进步止于懈怠！
15楼2012-04-13 11:37:10
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feidalchan

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
根据样品的类型选择水分测定仪，有烘干法水分测定仪（加热减重法），也有卡尔费休水分测定仪（试剂滴定法），还有些要通过气相液相色谱仪来测定的，每个样品都有国家规定的标准。这个很讲究，选择好了，可以节省很多时间和成本。
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16楼2012-04-13 15:38:55
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xiaohua543

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 泥菩萨 at 2012-04-11 19:20:35
样品不同，测定方法也是有所不同的。
通常是称量原始重量M1，然后烘至恒重，冷却后称量M2
水分=（M1-M2)/M1*100%

我在做面包水分含量的测定，为什么我测了三组数据误差都很大啊？？书上写前后差小于等于2mg可我测的三个水平值都比偏差大， 而且我的操作没有发现问题啊！求大侠指点.我这种情况是取平均值呢还是取最后一个值？测这个太浪费时间了，我实在不想继续测下去了...
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17楼2013-04-21 15:06:48
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Alexalex19

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

水分质量除以物料总重不就是水分含量么
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18楼2013-04-21 15:45:27
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