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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 淀粉晶型
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wangtao1988

金虫 (小有名气)

[求助] 淀粉晶型

本人近日做了一个淀粉的XRD图，由于没接触过，对淀粉晶体结构了解较少，求助各位，这是什么晶型，A,B,C？
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1楼 2012-04-05 09:40:20
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

树树8013: 食品EPI+1, 谢谢春天版主耐心交流解答。食品EPI一枚。 2012-04-07 08:37:54
引用回帖:
3楼: Originally posted by wangtao1988 at 2012-04-05 22:07:19:
呵呵，终于遇到行家了，我做的淀粉是从植物叶片中提取的，难度比较大，提取后的纯度95%左右吧，做的时候也不是很了解该怎么去做，谢谢了，给了很大帮助。

如果是自己提取的话，我给你个建议哈，由于水分含量对于淀粉的晶型的影响很大，所以在测定之前可以将淀粉放在100%的密闭容器中（比如干燥器中，将硅胶取出后放入蒸馏水）将淀粉放入小烧杯敞开放置24h以上，可以取出水分对其影响，然后测定的度数可以从4度到60度或者4度到35度就可以了。后面的没什么用，计算结晶度后面也不需要，扫描速度不要太快，5度就可以，步长0.02吧，其他的有什么疑问继续提出来，大家共同讨论哈
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和谐小木虫
4楼2012-04-05 22:13:01
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
wangtao1988: 金币+1, ★有帮助 2012-04-05 22:07:39
楼主这个做的有点问题啊，扫描速度怎么从5度开始呢？因为C型和B型的峰中都在5.73度有一个较明显的峰，您这个前面的看不到了。但从后面的来看，您的应该是糊化后的淀粉的峰，V型肯定是有的。有点像B+V型。但是好像样品处理的不怎么好，杂志比较多还是什么原因，杂峰很多啊，我之前做过的都不是这种。   您这个像B+V型
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和谐小木虫
2楼2012-04-05 19:07:43
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wangtao1988

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 春天花开会 at 2012-04-05 19:07:43:
楼主这个做的有点问题啊，扫描速度怎么从5度开始呢？因为C型和B型的峰中都在5.73度有一个较明显的峰，您这个前面的看不到了。但从后面的来看，您的应该是糊化后的淀粉的峰，V型肯定是有的。有点像B+V型。但是好像 ...

呵呵，终于遇到行家了，我做的淀粉是从植物叶片中提取的，难度比较大，提取后的纯度95%左右吧，做的时候也不是很了解该怎么去做，谢谢了，给了很大帮助。
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3楼2012-04-05 22:07:19
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wangtao1988

金虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 春天花开会 at 2012-04-05 22:13:01:
如果是自己提取的话，我给你个建议哈，由于水分含量对于淀粉的晶型的影响很大，所以在测定之前可以将淀粉放在100%的密闭容器中（比如干燥器中，将硅胶取出后放入蒸馏水）将淀粉放入小烧杯敞开放置24h以上，可以取 ...

呵呵，真是太感谢了
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5楼2012-04-06 23:05:42
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