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[交流]
【交流】醋和酵母等食品发酵的朋友请进【已搜无重复】
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有做醋(主要是液态深层)和酵母发酵的朋友吗?大家来报个道,互相认识一下以后好更好的交流和学习. 我是从事醋和酵母发酵工艺和设备的,已经帮着建立了接近10个液态醋厂.也和国内的几个大的酵母生产厂广泛的交流. 希望在这里认识更多的朋友和 同道! [ Last edited by calledone on 2007-11-8 at 14:16 ] |
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很想听你讲讲. 做液态醋采用的方法有表面发酵,酒液循环发酵,连续表面发酵,深层发酵.能讲讲你方法的优缺点吗?希望能从设备,工艺控制,各种原料使用情况,出品率,产品的风味对比谈谈.好让我们都了解一下,可以吗? 我的邮箱V555888V@163.COM [ Last edited by 霞多丽 on 2007-3-27 at 23:56 ] |
2楼2007-03-27 23:24:01
4楼2007-03-30 00:01:10